उपमा (Upma)

उपमा एक बहुत ही आसान ,कम समय मे बनने वाला और स्वादिष्ट नास्ता है। उपमा सूजी और सब्जीयो को मिलकर बनता है और इसको बनाने मे तेल भी बहुत कम लगता है इसलिए सुबह के नास्ता के लिए उपमा सही सुझाव है। 

Upma is a very easy, less time consuming and tasty breakfast. Upma is made of semolina and vegetables and it also takes very little oil to make it, so upma is the right suggestion for morning breakfast.
 

सदस्य : २-३   

तैयारी का समय : ५-६ मिनट 

बनाने का समय : १५ -२०  मिनट 

रेसिपी का प्रकार : नास्ता 

Members: 2-3

Preparation Time: 5-7 minutes

Cooking time: 15-20 minutes

Type of recipe: breakfast

बनाने की विधि (Steps)

• कढ़ाई गरम करे और सूजी को ३-४ मिनट तक सेक ले।       
• कढ़ाई गरम करे (ध्यान दे की इसमे पानी ना हो) अब उसमे तेल डाल दे। तेल गरम हो जाये तो उसमे चना दाल ,मूंगफली और काजू दाल कर सेक कर निकल ले
•  तेल मे सरसो डाल दे और सरसो के फूटने का इंतजार करे। 
• अब इसमे कटी हुई हरी मिर्च, करी पत्ता और मूंग दाल डाल कर सुनहरा होने तक पकाये। 
•  कटा हुआ प्याज,नमक और आलू डाल दे और कढ़ाई को ढककर २ से ३ मिनट तक पकाये इससे आलू और प्याज अच्छी तरह से पक जायेगा। 
• एक कटोरी पानी में एक कटोरी दही ले और कढ़ाई मे डाल दे और धक् कर २ मिनट तक पकाये इससे सब्जियों का स्वाद पानी मे आ जायेगा। 
• सेकि हुई सूजी को कढ़ाई मे डाल दे और २-३ मिनट तक पकाये। 
• गैस बंद कर दे और सेकि हुई मूंगफली,काजू और चना दाल को डाल दे और कढ़ाई को ढक कर २ से ३ मिनट के लिए रख दे। 
• उपमा तैयार है धनिया दाल कर सजाये और परोसे।  
• Heat the pan and roast the Semolina / Rava for 3-4 minutes.
• Heat the pan (take care that there is no water in it), now add oil to it. If the oil is hot, then it can be channa dal, peanuts and cashew lentils and roasted
•  Add mustard oil and wait for the mustard to split.
• Now add chopped green chilies, curry leaves, and moong dal and cook till it becomes golden.
• Add chopped onion, salt, and potato and cover the pan and cook for 2 to 3 minutes, so that the potato and onion will cook well.
• Take one bowl of curd in a bowl of water and put it in the pan and cook it for 2 minutes, it will bring the taste of the vegetables to the water.
• Put the semolina in the pan and cook it for 2-3 minutes.
• Turn off the gas and add the roasted peanuts, cashew nuts, and grams and cover the pan and keep it for 2 to 3 minutes.
• Upma is ready and serves coriander leaves. 

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• सूजी /रवा : १ कटोरी 
• तेल एक टेबल स्पून 
• राइ एक टी स्पून 
• चना दाल १-२ चम्मच 
• मूंग दाल १-२ चम्मच 
• मूंगफली १-२ चम्मच 
• हरी मिर्च २-३ 
• दही १ कटोरी 
• नमक स्वादानुसार 
• काजू 
• हरा धनिया 

• Semolina / Rava: 1 bowl
• Oil a tablespoon
• Rye a teaspoon
• Chana dal: 1-2 spoon
• Moong Dal – 1-2 spoon
• Peanuts: 1-2 Spoon
• Green Chillies 2-3
• Curd 1 bowl
• Salt to taste
• Cashew
• green coriander

बर्तन (Utensils)

• कढ़ाई
• कढ़ाई कवर (कोई प्लेट जिससे कढ़ाई ढक जाये  )
• चम्मच (सब्जी के ) 
• Pan
• pan cover (a plate to cover the pan)
• Spoon

अतिरिक्त सुझाव (Additional Notes) 

• अगर तीखा कहते है तो अलग से लाल मिर्च भी दाल सकते है।  
• सूजी को सेकते समय ध्यान दे की सूजी लाल न हो जाये। 
• आप चाहे तो और भी सब्जिया डाल सकते है। 
• अगर खट्टा नै पसंद है तो दही के जगह पानी दाल सकते है।   
• If it is spicy then red chilies can also be pulsed separately.
• While roasting semolina, take care that the semolina does not turn red.
• You can add more vegetables if you want.
• If the sour taste is preferred then water can be replaced with curd.