सोयाबीन पुलाव (Soyabean pulav)

सोयाबीन प्रोटीन से भरपूर होता है और इसका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है अगर घर मे सब्जी ख़त्म हो गई है तो ये अच्छा उपाय भी है पुलाव बनाने मे ज्यादा समय भी नही लगता है और इसे रायता या चटनी के साथ भी खाया जा सकता है इसलिए सोयाबीन पुलाव अच्छा सुझाव है

Soybean is rich in protein and its taste is very good. If the vegetable is over at home, then it is also a good solution. It does not take much time to make the casserole and it can be eaten with raita or chutney as well. Soybean Casserole is a good suggestion

सदस्य: २-३ 

तैयारी का समय: ५-६ मिनट 

बनाने का समय: ४-५ मिनट 

रेसिपी का प्रकार: Main Course, Dinner, Lunch

Members: 2-3

Preparation Time: 5-7 minutes

Cooking time: 4-5 minutes

Type of recipe: Main Course, Dinner, Lunch

बनाने की विधि (Steps)

• चावल को अच्छी तरह धो कर ३० मिनट के लिए रख दे। 
• सोयाबीन को एक बर्तन में २-३ कप पानी डाल कर ४-५ मिनट तक अच्छी तरह से ढक कर उबाल ले। 
• उबलने से सोयाबीन का आकार बड़ा हो जायेगा इसे निचोड़ कर पानी निकल दे। 
• कूकर को गरम करे, गरम होने पर इसमे तेल डाले ध्यान दे की कूकर मे पानी ना हो।
• तेल  मे गरम मसाला डाल दे और २० -३० सेकण्ड तक तेल में फ्राई होने दे इसके बाद इसमे हरी मिर्च और करी पत्ता दाल दे और इसे सुनहरा होने तक पकाये। 
• कटा  हुआ प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डाले २-३ मिनट धीमी आंच मे पकने दे। 
• अब इसमे नमक, हल्दी, गरम मसाला और सोयाबीन  डाल दे और अच्छी तरह से मिलाकर धिमी आंच मे ३-४ मिनट तक पकाये। 
• धुले हुए चावल को सोयाबीन के साथ अच्छी तरह से मिलाये और ५-८ मिनट के लिए कम आंच मे सेकने दे। बीच बीच मे चावल को चम्मच से हिलाते रहे। 
• कूकर मे ५.५ कप पानी डाले और नीबू निचोड दे और एक छोटा चम्मच तेल दाल दे (इससे चावल आपस मे नही चिपकेगे) कूकर को बंद कर दे। 
• पहली सिटी आने तक आंच बढ़ा दे और फिर आंच कम कर दे। एक सिटी के बाद गैस को बंद कर दे।
• कुकर को तुरन्त न खोले उसे छोड़ दे ताकि गैस अपने आप बाहर निकलने दे। 
• सोयाबीन पुलाव तैयार है गरमा गरम रायता या चटनी के साथ खाये।
• Wash the rice thoroughly and keep it for 30 minutes.
• Pour 2 to 3 cups of water in a pot and cover it well for 4-5 minutes and boil it
• Boiling will increase the size of soybean and squeeze it out.
• Heat the cooker, when it is hot, add oil to it so that there is no water in the cooker.
• Add garam masala to the oil and let it fry in the oil for 20-30 seconds, after that add green chilies and curry leaves and cook it till it becomes golden.
• Add chopped onion and ginger-garlic paste and let it cook on low heat for 2-3 minutes.
• Now add salt, turmeric, garam masala and soybeans to it and mix it well and cook on a slow flame for 3-4 minutes.
• Mix the washed rice with soybeans and allow it to cook on low heat for 5-7 minutes. Stirring the rice occasionally with a spoon.
• Mix the washed rice with soybeans and allow it to cook on low heat for 5-7 minutes. Stirring the rice occasionally with a spoon.
• Add 5.5 cups of water to the cooker and squeeze the lemon and give a small spoon of oil (it will not stick to each other), turn off the cooker.
• Increase the heat till the first city comes and then reduce the heat. Turn off the gas after one city.
• Do not open the cooker immediately, leave it so that the gas will automatically let out.
• Soybean casserole is ready, eat it with hot raita or chutney.

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• चावल : 3 कप
• सोयाबीन :1 कप 
• तेल : १ बड़ा चम्मच
• खड़ा मसाला (तेज पत्ता २-३
• हल्दी : एक टी स्पून
• नमक : स्वादानुसार
• प्याज : २-३(मध्यम आकार)
• करी पत्ता : ७-८
• हरी मिर्च : २-३
• अदरक लहसुन का पेस्ट : २ टीस्पून
• गरम मसाला : १ टी स्पून 
• नीबू : आधा
• Rice: 3 cups
• Soybeans: 1 cup
• Oil: 1 tbsp
• Khada masala (bay leaf 2-3)
• Turmeric: One tea spoon
• Salt: as per taste
• Onion: 2-3 (medium size)
• Curry leaves: 7-8
• Green Chilli: 2-3
• Ginger garlic paste: 2 tsp
• Garam Masala: 1 tsp
• Lemon: half

बर्तन (Utensils)

• पतीला (चावल धोने के लिए )
• पतीला(सोयाबीन उबलने के लिए )
• कूकर 
• चम्मच
• Pot (rice to be washed)
• Pot (for boiling soybeans)
• Cooker
• spoon

अतिरिक्त सुझाव (Additional Notes) 

• अगर आप चाहे तो और सब्जिया (कॉर्न, आलू, फूलगोभी, शिमला मिर्च, मटर ) भी डाल सकते है। 
• अगर आप आपको खट्टा स्वाद नही चाहिए तो नीबू ना डाले।  
• अगर कूकर नही है तो पुलाव पतीले मे भी बनाया जा सकता है
• You can also add more vegetables (corn, potato, cauliflower, capsicum, peas) if you want.
• Do not add lemon if you do not want the sour taste.
• If there is no cooker, the casserole can also be made in the pot.