मुनगा (सहजन) के पत्तो की सब्जी

मुनगा  के पत्ते पेट के लिए बहुत अच्छा होता है उसके पत्त्ते उससे भी ज्यादा लाभदायक होते है।और ये स्वाद मे भी बहुत अच्छा है। इसलिए इसे सबको खाना चाहिए और इसे बनाना भी आसान है ये डिश छत्तीसगढ़ की है।

Drumstick leaves are very good for the stomach, its leaves are more beneficial than that, and it is also very good in taste. Therefore, everyone should eat it and it is also easy to make this dish of Chhattisgarh.

सदस्य : ३-४   

तैयारी का समय : १०-१५ मिनट  

बनाने का समय : १५ -२०  मिनट 

रेसिपी का प्रकार : Main Course, Dinner, Lunch

Members: 2-3

Preparation Time: 5-7 minutes

Cooking time: 12-15 minutes

Type of recipe: Main Course, Dinner, Lunch

बनाने की विधि (Steps)

• मुनगा के पत्तो को अच्छी तरह काट काट ले और पानी मे धो ले। 
• एक कढ़ाई गरम करे और उसमे तेल डाले जैसे ही तेल गरम हो जायेगा सरसो के दाने दाल दे। 
• सरसो के फटने तक इंतजार करे जैसे ही सरसो फुट जायेगा इसमे कटा हुआ लहसुन डाल दे जैसे ही लहसुन लाल होने लगे इसमे कटी हुई हरी मिर्च दाल दे और उसे सुनहरा होने दे।  
• अब कटा हुआ प्याज डाले और उसे भी सुनहरा होने तक फ्राई करे। 
• इसमे कटा हुआ टमाटर और नमक डाल कर कम आंच मे ४-५ मिनट तक ढक कर पकाये।  
•  ढक्कन खोल कर टमाटर को अच्छी तरह से मसल ले जब तक टमाटर से तेल न निकल जाये।  
•  मुनगा के पत्तो को दाल दे और बिना ढके कम आंच मे पकाते रहे जब तक की पानी सुख न जाये।   
• chop the leaves of drumsticks and wash it in water.
• Heat a pan and add oil to it. As soon as the oil gets hot, give mustard seeds.
• Wait till the mustard starts bursting. As soon as the mustard leaves, add chopped garlic to it. As soon as the garlic starts turning red, give it chopped green chilies and let it turn golden.
• Add chopped onion and fry it till it becomes golden.
• chop tomatoes with salt and add to it and cook on low heat for 4 to 5 minutes.
• Now open the lid and mash the tomatoes well until the oil comes out from the tomatoes.
• give pulses to drumstick leaves and cook on low heat without covering until the water gets dry.

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• मुनगा के पत्ते २५० ग्राम 
• तेल १ टेबल स्पून 
• नमक स्वादानुसार 
• लहसुन ५-८ 
• हरी मिर्च : १-२ नग 
• प्याज : २ नग 
• टमाटर : २-३ नग  
• drumstick leaves 250 gram
• Oil 1 tbsp
• Salt to taste
• Garlic 5-6
• Green chili: 1-2 pieces
• Onion: 2 pieces
• Tomatoes: 2-3 pieces

बर्तन (Utensils)

• कढ़ाई
• कढ़ाई कवर (कोई प्लेट जिससे कढ़ाई ढक जाये  )
• चम्मच (सब्जी के ) 
• pan
• pan cover (a plate to cover the pan)
• Spoon 

अतिरिक्त सुझाव (Additional Notes) 

• आप चाहे तो थोड़ा गिला भी रख सकते है। 
• हटी मिर्च के जगह लाल मिर्च भी डाल सकते है।  
• If you want, you can also keep a little wet.
• You can also add red chilies instead of green chilies.