मूली के पत्तो की सब्जी(mooli ke patto ki sabji)

मूली पेट के लिए बहुत अच्छा होता है उसके पत्त्ते उससे भी ज्यादा लाभदायक होते है इसलिए इसे सबको खाना चाहिए और इसे बनाना भी आसान है ये डिश छत्तीसगढ़ की है

Radish is very good for the stomach, its leaves are more beneficial than that, so everyone should eat it and it is also easy to make, this dish is from Chhattisgarh.

सदस्य: ३-४   

तैयारी का समय : १०-१५ मिनट 

बनाने का समय : १५ -२०  मिनट 

रेसिपी का प्रकार : Main Course, Dinner, Lunch

Members: 3-4

Preparation Time: 10-15 minutes

Cooking time: 15-20 minutes

Type of recipe: Main Course, Dinner, Lunch

बनाने की विधि (Steps)

• मूली के पत्तो को अच्छी  तरह काट काट ले और पानी मे  धो ले। 
• अब इसे गरम पानी मे ८-१० मिनट तक उबाल ले अब इसे छान कर पानी अलग कर दे और निचोड़ ले। 
• एक कढ़ाई गरम करे और उसमे तेल डाले जैसे ही तेल गरम हो जायेगा सरसो के दाने दाल दे। 
• सरसो के फटने तक इंतजार करे जैसे ही सरसो फुट जायेगा इसमे कटा हुआ। 
• लहसुन डाल दे जैसे ही लहसुन लाल होने लगेइसमे  कटी हुई हरी मिर्च दाल दे और उसे सुनहरा होने दे।  
• कटा हुआ प्याज डाले और उसे भी सुनहरा होने तक फ्राई करे। 
•  इसमे कटा हुआ टमाटर,हल्दी और नमक डाल कर कम आंच मे ४-५ मिनट तक ढक कर पकाये।  
•  कढ़ाई का ढक्कन खोल कर टमाटर को अच्छी तरह से मसल ले जब तक टमाटर से तेल न निकल जाये।  
•  अब मूली के पत्तो को दाल दे और बिना ढके कम आंच मे पकाते रहे जब तक की पानी सुख न जाये।
   
• Thoroughly chop the radish leaves and wash them in water.
• Now boil it for 8-10 minutes in hot water, filter it and separate the water and squeeze it.
• Heat a pan and add oil to it. As soon as the oil gets hot, give mustard seeds.
• Wait till the mustard explodes as soon as the mustard gets cut into it.
• Add the garlic as soon as the garlic starts turning red, add chopped green chilies and let it turn golden.
• Take some chopped the onion and fry it till it becomes golden.
• Now add chopped tomatoes, turmeric and salt to it and cook on low heat for 4 to 5 minutes.
• Open the lid and mash the tomatoes well until the oil comes out from the tomatoes.
• Now give the lentils to the radish leaves and cook on low heat without covering them till the water gets dry.

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• मूली के पत्ते २५० ग्राम 
• तेल १ टेबल स्पून 
• नमक स्वादानुसार 
• हल्दी १ टी स्पून 
• लहसुन ५-८ 
• हरी मिर्च : १-२ नग 
• प्याज : २ नग 
• टमाटर : २-३ नग
   
• 250 grams of radish leaves
• Oil 1 tbsp
• Salt to taste
• Turmeric 1 tsp
• Garlic 5-6
• Green chili: 1-2 pieces
• Onion: 2 pieces
• Tomatoes: 2-3 pieces

बर्तन (Utensils)

• कढ़ाई
• कढ़ाई कवर (कोई प्लेट जिससे कढ़ाई ढक जाये  )
• चम्मच (सब्जी के )
• Pan
• Pan cover (a plate to cover the pan)
• Spoon

अतिरिक्त सुझाव (Additional Notes) 

• आप चाहे तो थोड़ा गिला भी रख सकते है। 
• अगर लहसुन नही खाते तो मत डालिये।
• If you want, you can also keep a little wet.
• Do not add if you do not eat garlic.