भिंडी की सब्जी प्याज और लहसुन के बिना

भिंडी एक ऐसी सब्जी है जो ज्यादातर लोगो को अच्छी लगती है और इसे अलग अलग तरीको से बना कर  खाया जाता है। ये भिंडी की सब्जी विशेष कर उन लोगो के लिए बनाया गया है। जो प्याज और लहसुन नही खाते है कुछ लोग उपवास के समय या अपने रोजमर्रा के दिन में भी प्याज और लहसुन नहीं खाते है ये सब्जी उनके लिए भी है

ladyfinger is such a vegetable that most people like and it is made and eaten in different ways. This ladyfinger vegetable is specially made for those people. Some people who do not eat onion and garlic, do not eat onion and garlic during fasting or even in their everyday days, this vegetable is also for them.

सदस्य: २-३   

तैयारी का समय: ५-६ मिनट 

बनाने का समय: १५ -२०  मिनट 

रेसिपी का प्रकार: Main Course, Dinner, Lunch

Members: 2-3

Preparation Time: 5-7 minutes

Cooking time: 15-20 minutes

Type of recipe: Main Course, Dinner, Lunch

बनाने की विधि (Steps)

• कढ़ाई गरम करे (ध्यान दे की इसमे पानी ना हो) अब उसमे तेल डाल दे। तेल गरम हो जाये तो उसमे हींग, जीरा और हल्दी  दे। 
• अब इसमे कटी हुयी भिंडी डाल दे और मध्यम आंच मे २ मिनट तक पकाये और बीच बीच मे हिलाते रहे
• अब आंच कम कर के १० मिनट तक ढक कर के पकाये इससे भिंडी अछि तरह से पाक जायेगा और भिंडी का रंग बदलने लग जायेगा
• अब भिंडी कटा हुआ टमाटर, नमक, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से मिला ले और २-३ मिनट तक पकने दे इससे टमाटर गलने लग जायेगा। 
• टमाटर के गलने के बाद इसे अच्छी तरह से मसल ले और भिंडी मे मिलते हुए २-३ मिनट पकाये।इससे मसाले अच्छी तरह से भिंडी मे मिल जायेगा। 
• भिंडी खाने के लिए तैयार है इसे चावल या रोटी के साथ परोसे।
   
• Heat the pan (take care that there is no water in it), now add oil to it. If the oil is hot, give it asafoetida, cumin, and turmeric.
• Now add chopped ladyfinger to it and cook for 2 minutes on medium heat and stirring occasionally
• Now reduce the heat and cook for 10 minutes by covering it, it will cook the ladyfinger properly and the color of the ladyfinger will start changing.
• Now add okra, chopped tomatoes, salt, mango powder, coriander powder, and garam masala and mix it well and let it cook for 2-3 minutes, it will cause tomatoes to melt.
• After melting the tomatoes, mash it well and cook it for 2-3 minutes while mixing in the ladyfinger. This will add spices to the ladyfinger.
• Bhindi is ready to be served with rice or roti.

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• भिंडी : २५० ग्राम 
• रिफ़ाइन तेल : १  बड़ा चम्मच
• जीरा : १/४ चम्मच 
• हींग : १/४ चम्मच 
• हल्दी : १/४ चम्मच 
• नमक : स्वादानुसार 
• धनिया पाउडर : १/२ चम्मच 
• टमाटर : १-२ नग  (मध्यम आकार)
• गरम मसाला : १/४ चम्मच 
• हरा धनिया (सजाने के लिए)
• ladyfinger: 250 grams
• Refine oil: 1 tbsp
• Cumin: 1/4 teaspoon
• Asafoetida: 1/4 teaspoon
• Turmeric: 1/4 teaspoon
• Salt: as per taste
• Coriander Powder: 1/2 teaspoon
• Tomatoes: 1-2 pieces (medium size)
• Garam Masala: 1/4 teaspoon
• Coriander (garnished)

बर्तन (Utensils)

• कढ़ाई
• कढ़ाई कवर 
• चम्मच
• Pan
• Pan cover
• spoon

अतिरिक्त सुझाव (Additional Notes) 

• करी पत्ते का स्वाद पसंद है तो उसे भी डाल सकते है। 
• चाहे तो आलू भी डाल सकते है
• If you like the taste of curry leaves, you can also add it.
• You can also add potatoes if desired