क्रंची करेला   (Crunchy karela)

करेला अपने कड़वाहट के कारण लोगो को नापसंद होता है लेकिन क्रंची करेला ऐसी डिश है जिसमे करेले की कड़वाहट ख़तम हो जाती है और क्रंची होने के कारण इसका स्वाद भी अच्छा होता है।

Bitter gourds are disliked by people due to their bitterness, but crunchy bitter gourd is such a dish in which the bitterness of bitter gourd ends and it also tastes good due to being crunchy.

सदस्य: २-३   

तैयारी का समय: ५-६ मिनट 

बनाने का समय: १५ -२०  मिनट 

रेसिपी का प्रकार: Main Course, Dinner, Lunch

Members: 2-3

Preparation Time: 5-7 minutes

Cooking time: 15-20 minutes

Type of recipe: Main Course, Dinner, Lunch

बनाने की विधि (Steps)

• सबसे पहले करेले  को अच्छे से धो कर काट ले।  
• एक बर्तन  ले (ध्यान दे की इसमे पानी ना हो) अब उसमे चावल का आटा डाले उसके बाद उसमे नमक,हल्दी अदरक लहसुन का पेस्ट , धनिया पावडर ,बारीक कटी मिर्च  हींग और गरम मसाला डाले  
• उसके बाद उसमे थोडा-थोडा पानी डाल कर  धोल तैयार करे ।धोल ज़्यादा पतली नही होनी चाहिये ।
• एक तवा ले उसे गरम होने के लिए गैस मे चढ़ा दे 
• तैयार किऐ धोल मे कटे हुए  करेले को डाल दे और मिला दे,
•  उसके बाद जब तवा  गर्म हो जाएँ तो उसमे करेले  को डुबा कर तवा डालते जाये ।
• आंच कम कर के १० मिनट तक ढक कर के पकाये इससे करेला अच्छे से पाक कर क्रिस्पी हो जायेगा 
•  करेले को पलट कर दुसरी तरफ अच्छे  सेकने दे जब दोनों तरफ से पक जाऐ तो निकाल ले।
• करेले की सब्जी  खाने के लिए तैयार है इसे चावल या रोटी के साथ परोसे।
• First, wash the bitter gourd and chop it well.
• Take a vessel (take care that there is no water in it) Now add rice flour in it, after that add salt, turmeric ginger garlic paste, coriander powder, finely chopped chili asafoetida, and garam masala.
• After that add some water and prepare the batter. The batter should not be too thin.
• Take a griddle and put it in the gas for heating
• Prepare, put the chopped bitter gourd in the batter and mix it.
• After that when the griddle gets hot, then dip the bitter gourd in it and add the griddle.
• Reduce the flame and cover it for 10 minutes and cook it, it will make the bitter gourd crispy.
•  Turn the bitter gourd and let it roast on the other side when it is cooked from both sides, take it out.
• The bitter gourd vegetable is ready to eat, serve it with rice or roti.

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• करेले  : १०० ग्राम ,चावल काआटा
• रिफ़ाइन तेल : १  बड़ा चम्मच
• हींग : १/४ चम्मच 
• हल्दी : १/४ चम्मच 
• नमक : स्वादानुसार 
• धनिया  पाउडर : १/२ चम्मच 
• गरम मसाला  : २-४ नग  
• हरीमिर्च
• Bitter gourd: 100 grams, rice kata
• Refine oil: 1 tbsp
• Asafoetida: 1/4 teaspoon
• Turmeric: 1/4 teaspoon
• Salt: as per taste
• Coriander Powder: 1/2 teaspoon
• Garam Masala: 2-4 pieces
• Green chili

बर्तन (Utensils)

• तवा 
• तवा कवर (कोई प्लेट जिससे तवा ढक जाये  )
• चम्मच (सब्जी कोई पलटनेके लिए)
• Griddle
• Griddle cover (a plate that covers the pan)
• Spoon (vegetable to flip)

अतिरिक्त सुझाव (Additional Notes) 

•  चावल के आटे के साथ  बेसन भी थोड़ डाल सकते है ।
• हरा धनिया  पीसकर मिला सकते हैं ।
• Besan can also be added with rice flour.
• You can grind green coriander and mix it.