क्रंची बैगन 

बैगन को कई अलग अलग तरह से बनाया जाता है।और ये खाने मे भी बहुत स्वादिष्ट होता है पर फिर भी कुछ लोगो को ये नै पसंद होता है। और क्रंची बैगन इतना स्वादिष्ट होता है की इसे सब कहते है। ये डिश छत्तीसगढ़ की है।

Brinjal is made in many different ways, and it is very tasty to eat, but still, some people like it. And crunchy brinjal is so tasty that it is called all. This dish is from Chhattisgarh.

सदस्य : ३-४   

तैयारी का समय : १०-१५ मिनट  

बनाने का समय : १५ -२०  मिनट 

रेसिपी का प्रकार : Main Course, Dinner, Lunch

Members: 2-3

Preparation Time: 5-7 minutes

Cooking time: 12-15 minutes

Type of recipe: Main Course, Dinner, Lunch

बनाने की विधि (Steps)

• सबसे पहले बैगन को धो ले और गोल आकर मे काट ले जैसा की फोटो मे है। 
• अब पिसि हुई मूंगफली, नमक, हल्दी, अदरक और लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला और पानी का गाढ़ा पेस्ट बना ले। 
• अब एक तवा गरम करे और गरम होने के बाद मे तवा मे तेल दाल दे और तेल को गरम होने दे। 
• जब तवा गरम हो जाये तो बैगन को पेस्ट मे डूबा दे। 
• अब ध्यान से बैगन को एक एक कर के तवा मे डाल दे। और धीमी आंच मे ४ से ५ मिनट तक के लिए धक कर रख दे।                                                                                                                                                                                               
• इससे बैगन एक तरफ से लाल हो जायेगा अब सावधानी से इसे पलट दे और २- ३ मिनट तक पकाये
• क्रंची बैगन तैयार है इसे चावल और दाल के साथ खाये 
• First of all, wash the brinjal and cut it in round shape as in the photo.
• Now make a thick paste of ground peanuts, salt, turmeric, ginger and garlic paste, garam masala and water.
• Now heat a griddle and after heating, give oil pulses to the griddle and allow the oil to heat.
• When the griddle is hot, dip the brinjals into a paste.
• Now carefully put the brinjals one by one in the griddle. And keep it on low flame for 4 to 5 minutes.
• With this the brinjal will turn red from one side, now turn it over carefully and cook for 2-3 minutes
• Crunchy brinjal is ready and eats it with rice and lentils

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• बैगन २-३ 
• तेल १ टेबल स्पून 
• नमक स्वादानुसार 
• लहसुन और अदरक का पेस्ट १ टी स्पून 
• लाल मिर्च : १ टी स्पून 
• हल्दी १ टी स्पून
• मूंगफली १०० ग्राम
• गरम मसाला १ टी स्पून
• Brinjal 2-3
• Oil 1 tbsp
• Salt to taste
• Garlic and ginger paste 1 tsp
• Red chili: 1 tsp
• Turmeric 1 tsp
• Groundnut 100g
• Garam masala 1 tsp

बर्तन (Utensils)

• तवा
• तवा  कवर (कोई प्लेट जिससे तवा  ढक जाये )
• चम्मच (सब्जी के )
• Frying pan
• Pan cover (a plate that covers the pan)
• Spoon

अतिरिक्त सुझाव (Additional Notes) 

• आप चाहे तो मूंगफली के जगह चावल का आटा भी इस्तेमाल कर कटे है।   
• चाहे तो अमचूर का पॉवडर भी मिला सकते है 
• If you want, instead of groundnut, rice flour is also cut.
• If you want, you can also add Amchur powder