भिंडी दो प्याज़ा | Bhindi Do Pyaaza

फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर, भिंडी एक ऐसी सब्ज़ी है जो ज्यादातर लोगों को पसंद होती है। भिंडी भारत के अलग अलग राज्यों में अलग अलग तरीकों से बनाई जाती है। फाइबर और नुट्रिशन से भरपूर भिंडी ज्यादातर सबको ही अच्छी लगती है और इसे बहुत अलग अलग तरीके से खाया और पकाया जाता है, कहीं इसे तल कर,तो कही इसे दही के साथ और कभी मसाले के साथ। यह लोगों की मनपसंद सब्जी इसलिए भी है क्योंकि ये साल भर मिल जाती है ऐसी ही एक सब्जी है भिंडी दो प्याज़ा, जो की बहुत कम समय में बन जाती है और इसका स्वाद भी लाज़वाब है। 

Rich in fiber and nutrients, okra is a vegetable that most people like. Bhindi is made in different ways in different states of India. Fiber and nutritional-rich ladyfinger is liked by most and is eaten and cooked in very different ways, frying it somewhere, sometimes with curd and sometimes with spices. It is also a favorite vegetable of the people because it is available throughout the year. One such vegetable is Bhindi Do Onaja, which is made in a very short time and it tastes wonderful.

सदस्य:-३

तैयारी का समय: ४-५ मिनट 

बनाने का समय: १२-१५ मिनट 

रेसिपी का प्रकार: in Course, Dinner, Lunch

Members: 2-3

Preparation Time: 4-5 minutes

Cooking time: 12-15 minutes

Type of recipe: Main Course, Dinner, Lunch

बनाने की विधि (Steps)

• भिंडी को अच्छी तरह धो कर लम्बाई में काट लें।   
• कढ़ाई  को गरम करके उसमे रिफाइन तेल डालें। 
• तेल गर्म होने पर उसमे कटी हुई हरी मिर्च और करी पत्ते  डालें और १० सेकंड पकने दें। 
• अब कढ़ाई में प्याज (लम्बाई से कटा हुआ) और भिंडी दाल दें।और मिला लें।  
• कढ़ाई में अदरक- लहसुन का पेस्ट, नमक, हल्दी, अमचूर पाउडर, और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिलायें और इसे ५-६ मिनट तक ढक कर धीमी आँच में पकने दें।
• अब कढ़ाई से ढक्कन हटाकर चम्मच से चलाते हुए ४ -५ मिनट तक और पकायें।

• गैस बंद कर दें। भिंडी की इस सब्जी को चावल या रोटी के साथ परोसें।    

• Wash and cut the lady finger lengthwise.
• Heat the frying pan and add refined oil to it.
• When the oil is hot, add chopped green chilies and curry leaves and let it cook for 10 seconds.
• Now add onion (sliced ​​to length) and lady’s finger in the pan and mix well.
• Add ginger-garlic paste, salt, turmeric, mango powder, and garam masala to the pan and mix well and cover it for 5-6 minutes and let it cook on low heat.
• Now remove the lid from the pan and cook it for 4-5 minutes while stirring it with a spoon.
• Turn off the gas. Serve this ladyfinger vegetable with rice or roti.

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• भिंडी : २५०  ग्राम (१ सेंटीमीटर की लम्बाई में कटा हुआ)
• रिफाइन तेल : १  बड़ा चम्मच
• राइ / सरसों : १ छोटा चम्मच 
• हरी मिर्च : १ नग (बारीक़ कटा हुआ)
• प्याज़ : ३-४ नग (लम्बाई में कटा हुआ)
• अदरक और लहसुन का पेस्ट : २ छोटा चम्मच 
• हल्दी : १/२ छोटा चम्मच 
• धनिया पाउडर : १/२ छोटा चम्मच 
• गरम मसाला : १ छोटा चम्मच 
• लाल मिर्च : १/२ छोटा चम्मच 
• अमचूर पावडर : १ छोटा चम्मच 
• करी पत्ता : ५-८ नग

• Okra: 250 grams (sliced ​​into 1 cm length)
• Refine oil: 1 tbsp
• Rye / mustard: 1 tsp
• Green chili: 1 piece (finely chopped)
• Onion: 3-4 pieces (sliced ​​lengthwise)
• Ginger and garlic paste: 2 tsp
• Turmeric: 1/2 tsp
• Coriander Powder: 1/2 tsp
• Garam Masala: 1 teaspoon
• Red chili: 1/2 teaspoon
• Mango powder: 1 teaspoon
• Curry leaves: 5-8 pieces

बर्तन (Utensils)

• कढ़ाई
• कढ़ाई कवर (कोई प्लेट जिससे कढ़ाई ढक जाये  )
• चम्मच (सब्जी के लिए )

• Pan
• Pan cover (any plate covering the Pan)
• Spoon (For Vegetable)

अतिरिक्त सुझाव (Additional Notes) 

• ध्यान रखें की भिंडी अच्छी तरह से सुख जाये।
• करी पत्तो  का स्वाद पसंद नही है तो ना डाले। 

• Keep in mind that the ladyfingers are well dried.
• Do not like the taste of curry leaves.