मटर आलू (Aalu matar)

ठण्ड के मौसम मे मटर आसानी से मिल जाता है और मटर के बहुत सारे अलग अलग डिश बनाये जाते है। ये बहुत जल्दी पक जाते है ऐसी ही एक डिश है आलू मटर की सब्जी। 

Peas are easily available in the winter season and many different dishes of peas are prepared. They cook very quickly, one such dish is potato pea vegetable.

सदस्य : २-३   

तैयारी का समय : 3-8  मिनट 

बनाने का समय : ८  -१ 2 मिनट 

रेसिपी का प्रकार : Main Course, Dinner, Lunch

Members: 2-3

Preparation Time: 3-8 minutes

Cooking time: 8-12 minutes

Type of recipe: Main Course, Dinner, Lunch

बनाने की विधि (Steps)

• मटर आलू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले मटर को छील ले और आलू को उबाल ले। 
• टमाटर, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को अच्छी तरह से पीस ले। 
• कड़ाई गरम करे जैसे ही कढ़ाई गरम हो जाये तेल डाल दे। 
• थोड़ा सा सरसो का तेल डाल दे जिससे सब्जियों का आकर अच्छे से दिखे। 
• तेल के गरम होते ही जीरा डाल  दे। 
• तैयार किया हुआ पेस्ट डाल दे साथ ही हल्दी, नमक, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से मिला ले। 
• मसलो को ५-८ मिनट तक पकाये जब तक उनमे से तेल बाहर ना  आ जाये। 
• अब मटर को डाल दे और २-३ मिनट तक पकाये जिससे मटर अच्छी तरह पक जायेगा। 
• मटर मे थोड़ा सा पानी डाल दे और उबले हुए आलू भी डाल दे। 
• आलू को २-३ मिनट तक मसलो के साथ पकने दे जिससे मसलो का स्वाद आलू मे आ जाये। 
• आलू मटर की सब्जी तैयार है पराठो के साथ परोसे। 

• To make pea potato vegetable, first peel the peas and boil the potatoes.
• Finely grind tomatoes, garlic, ginger and green chillies.
• Heat the pan as soon as the pan gets hot, add oil.
• Add a little mustard oil so that the vegetables can be seen properly.
• Add cumin seeds as soon as the oil is hot.
• Add the prepared paste, add turmeric, salt, coriander powder and garam masala and mix well.
• Cook the spices for 5-6 minutes until the oil comes out of them.
• Now add the peas and cook for 2-3 minutes so that the peas will cook well.
• Add a little water to the peas and add boiled potatoes as well.
• Allow the potatoes to cook with the spices for 2-3 minutes so that the flavor of the spices comes to the potatoes.
• Potato pea sabzi is ready and served with paratha.

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• आलु ३-४ 
• मटर १ कटोरी 
• तेल १ बड़ा चम्मच 
•  नमक 
• हल्दी १ टी स्पून 
• गरम मसाला १-२ टी स्पून 
• टमाटर १-२ 
• अदरक 
• लहसुन २-५ 
• हरी मिर्च १-२ 
• हरा धनिया

• Potato 3-4
• Peas 1 bowl
• Oil 1 tbsp
•   Salt
• Turmeric 1 tsp
• Garam Masala: 1-2 tsp
• Tomatoes 1-2
• Ginger
• Garlic 2–5
• Green Chili 1-2
• green coriander

बर्तन (Utensils)

• कढ़ाई 
• कढ़ाई कवर (कोई प्लेट जिससे कढ़ाई ढक जाये  )
• चम्मच

• Pan
• Pan  cover (a plate that covers the pan)
• Spoon (vegetable to flip)

अतिरिक्त सुझाव (Additional Notes) 

• आप चाहे तो और भी सब्जिया डाल सकते है। 
• आप चाहे तो नीबू डाल सकते है। 
• आप चाहे तो प्याज भी डाल  सकते है।

• You can add more vegetables if you want.
• You can add lemon if you want.
• You can also add onions if you want.