सेमी बैगन की सब्जी (semi aur baigan ki sbji)

इस रेसिपी में सेमी और आलु को इस तरह पकाया जाता है की सेमी और बैगन का स्वाद मसलो के साथ गायब न हो जाये और असली स्वाद बना रहता है। सबसे अच्छी बात ये है की इसमे मसाले बहुत कम डाला जाता है। 
 

In this recipe, Semi and brinjal are cooked in such a way that the taste of Semi and Brinjal does not disappear with the spices and the original taste remains. The best thing is that very little spice is added to it.

सदस्य: २-३   

तैयारी का समय: ५-६ मिनट 

बनाने का समय: १५ -२०  मिनट 

रेसिपी का प्रकार: Main Course, Dinner, Lunch

Members: 2-3

Preparation Time: 5-7 minutes

Cooking time: 15-20 minutes

Type of recipe: Main Course, Dinner, Lunch

बनाने की विधि (Steps)

• सबसे पहले सेमी और आलु को धो कर काट ले।  
• सेमी और बैगन को गरम तेल मे नमक और हल्दी डाल कर ढक कर ८ मिनट तक पकाये।     
• कढ़ाई गरम करे (ध्यान दे की इसमे पानी ना हो) अब उसमे तेल डाल दे। तेल गरम हो जाये तो उसमे सरसो दाल दे और सरसो के फूटने का इंतजार करे। 
• अब इसमे कटी हुई हरी मिर्च डाल कर सुनहरा होने तक पकाये। 
• अब  कटा हुआ टमाटर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला ले और ४-५ मिनट तक पकने दे इससे टमाटर गलने लग जायेगा। 
• टमाटर के गलने के बाद इसे अच्छी तरह से मसल अब बैगन और सेमी  को दाल कर मिलते हुए २-३ मिनट पकाये।इससे मसाले अच्छी तरह से मिल जायेगा।
• अगर आप चाहे तो थोड़ा सा पानी दाल दे जिससे ग्रेवी पतली हो जाये। 
• सेमी खाने के लिए तैयार है इसे चावल या रोटी के साथ परोसे।
• First, wash and cut the lima beans and potato.
• Take a pan and cover it then take lima bean and brinjals with hot oil, salt, and turmeric and cook for 6 minutes.
• Heat the pan (take care that there is no water in it), now add oil to it. When the oil is hot, give mustard lentils in it and wait for the mustard to split.
• Add some chopped green chilies and cook till it becomes golden.
• Now add chopped tomatoes, coriander powder, and salt, mix well and let it cook for 4-5 minutes, this will make the tomatoes soft.
• After melting the tomatoes, mash it well and cook it for 2-3 minutes while mixing the brinjals and semis.
• If you want, give a little water to the pulses to make the gravy thinner.
• Semi is ready to eat Serve it with rice or roti.

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• सेमी  : २५० ग्राम 
• बैगन  : २ मीडियम 
• रिफ़ाइन तेल : १  बड़ा चम्मच
• सरसो  : १/४ चम्मच 
• हल्दी : १/४ चम्मच 
• नमक : स्वादानुसार 
• धनिया पाउडर : १/२ चम्मच 
• टमाटर : २-४  नग  (मध्यम आकार)
• हरा धनिया (सजाने के लिए)
• Semi: 250 grams
• Brinjal: 2 medium
• Refine oil: 1 tbsp
• Mustard: 1/4 teaspoon
• Turmeric: 1/4 teaspoon
• Salt: as per taste
• Coriander Powder: 1/2 teaspoon
• Tomatoes: 2-4 (medium size)
• Coriander (garnished)

बर्तन (Utensils)

• कढ़ाई
• कढ़ाई कवर (कोई प्लेट जिससे कढ़ाई ढक जाये  )
• चम्मच (सब्जी के )
• Pan
• pan cover (a plate to cover the pan)
• Spoon

अतिरिक्त सुझाव (Additional Notes) 

• मिर्च डालने के पहले चाहे को लहसुन काट तेल मे डाल दे मिर्च डाल दे। 
• अगर ग्रेवी  गाढ़ी करना है तो मूंगफली पिस कर डाल दे।
• Before adding chili, put garlic in chopped oil and add chilli.
• If you want to thicken the gravy then grind the peanuts.