पान रोटी  (pan roti)

पान रोटी या अंगार रोटी छत्तीसगढ़ की डिश है जिसे पत्तो मे लपेट कर अंगार मे धीमी आंच मे पकाया जाता है इसलिए ये बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम होता है। इसे पारंपरिक तरीके से चूल्हे मे पकाते है। 

Paan Roti or Angar Roti is a dish of Chhattisgarh which is wrapped in leaves and cooked in a low flame in the coals, so it is crispy from outside and soft from inside. It is cooked in the stove in the traditional way.
 

सदस्य : २-३   

तैयारी का समय : ५-६ मिनट 

बनाने का समय : २०-३०  मिनट 

रेसिपी का प्रकार : नास्ता 

Members: 2-3

Preparation Time: 5-7 minutes

Cooking time: 20-30 minutes

Type of recipe: breakfast

बनाने की विधि (Steps)

• चावल और उरद १:४ के अनुपात मे दरदरा पिसवा ले 
• इस मिश्रण मे गरम पानी और नमक मिला कर १ घंटे के भीगा कर रख दे। 
• चुल्हा मे तवा गरम करे तेज आंच मे गरम करे जैसे ही तवा गरम हो जाये तवा मे तेल डाल दे। 
• घोल को तवा मे डाले और धीरे -धीरे फैलाये। 
• तवा के ऊपर केले के पत्ते फैला कर रखे और उसके ऊपर अंगार डालकर फैला ले। 
• १५-२० मिनट के लिए इसे छोड़ दे और आंच काम कर दे इससे ये ऊपर और निचे से पक जायेगा। 
• अब ध्यान से अंगार को हटा ले और पत्तो को हाथ या चम्मच की सहायता हटा ले। 
• पान रोटी तैयार है इसे टमाटर की चटनी के साथ खाये।  
• Rice and Urad grind it in the ratio 1: 4.make sure that the mixture is not too smooth.
• Mix hot water and salt in this mixture and keep it soaked for 1 hour.
• Heat the griddle in the stove and heat it in high flame, as soon as the griddle gets hot, add oil to the griddle.
• Pour the solution into the griddle and spread it slowly.
• Spread the banana leaves on the griddle and spread the burning coal over it.
• Leave it for 15-20 minutes and work on the flame, it will cook up and down.
• Now carefully remove the burning coal and remove the leaves with the help of hand or spoon.
• Pan roti is ready and eats it with tomato sauce.

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• चावल और उरद का आटा २ कटोरी
• गेहू आटा: २ चम्मच
• नमक
• केले/ हल्दी के पत्ते

• Rice and Urad flour 2 bowl
• Wheat flour: 2 tablespoons
• Salt
• Banana / Turmeric leaves

बर्तन (Utensils)

• तवा

• Griddle

अतिरिक्त सुझाव (Additional Notes) 

• तवा मे अंगार डालते समय ध्यान दे। 
• आप चाहे तो सब्जिया या सब्जियो के पत्ते भी डाल सकते है।  
• Pay attention when adding burning coal to the griddle.
• You can also add vegetables or vegetable leaves.