Bharwa karela/ भरवां करेला

भरवां करेला बहुत ही आसान डिस है और इसे ऐसे बनाया जाता है की इसमें करेले की कड़वाहट भी कम या खत्म किया जा सकता है। ये सब्जी मसालेदार और स्वादिष्ट होती है।और ये दाल चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है।

Stuffed bitter gourd is a very easy dish and it is made in such a way that even the bitterness of bitter gourd can be reduced or eliminated. This vegetable is spicy and delicious and it is very good with lentils and rice.

सदस्य: २-३ 

तैयारी का समय: ५-८ मिनट 

बनाने का समय: ५-८ मिनट 

रेसिपी का प्रकार: Main Course, Dinner, Lunch

Members: 2-3

Preparation Time: 5-7 minutes

Cooking time: 5-7 minutes

Type of recipe: Main Course, Dinner, Lunch

बनाने की विधि (Steps)

• करेला को पहले छिल ले कर बीच से कट कर दे और बीज को निकाल दे।
• अब करेला मे आधा चम्मच नमक और एक ग्लास पानी डाल कर ५ -८ मिनट उबाल ले।इससे करेले की कड़वाहट कम हो जायेगी 
• एक कटोरी मे धनिया पाउडर, लाल मिचॅ पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, सौफ, जीरा, दरदरहा पीसा हुआ लहसुन का पेस्ट और नमक ले और इन सब को अच्छे से मिला ले।
• करेला को साफ कपडे से पोछ ले।अब करेला मे बनाये हुये मसाले को भरे।
• कढाई गरम करके तेल डाले जब तेल गरम हो जाये तब करेला को डाले धीरे आंच मे पकने दे बीच बीच मे चम्मच चलाते रहे जब तक करेला अच्छे से भुरा न हो जाये।
• भरवां करेला तैयार है रोटी या चावल के साथ खाये।
  
• First, peel the bitter gourd and cut it from the middle and remove the seeds.
• Now add half teaspoon salt and a glass of water to the bitter gourd and boil it for 5-7 minutes. This will reduce the bitterness of bitter gourd.
• In a bowl take coriander powder, red chili powder, turmeric powder, red chili powder, fennel, cumin, coarsely ground garlic paste and salt and mix them all well.
• Wipe bitter gourd with a clean cloth. Now fill the spices made in bitter gourd.
• Add oil to the pan and when the oil is hot, add the bitter gourd and let it cook slowly on the flame, stirring the spoon in between until the bitter gourd is browned.
• Stuffed bitter gourd is ready to eat with roti or rice.

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• करेला : ६-७ नग
• धनिया पाउडर : १ टी स्पून   
• लाल मिर्च पाउडर : 1/2 टी स्पून 
• हल्दी पाउडर : 1/2 टी स्पून 
• नमक स्वादानुसार 
• सुखी मिर्च पाउडर : ½ टी स्पून 
• जीरा : 1 टी स्पून 
• सौप : 1 टी स्पून  
• लहसुन का पेस्ट : १ टी स्पून 
• तेल : १ टेबल स्पून
  
• Bitter gourd: 7-8 pieces
• Coriander Powder: 1 tsp
• Red chili powder: 1/2 tsp
• Turmeric Powder: 1/2 tsp
• Salt to taste
• Dry Chili Powder: ½ tsp
• Cumin: 1 tsp
• Soup: 1 tsp
• Garlic paste: 1 tsp
• Oil: 1 tbsp

बर्तन (Utensils)

• चम्मच 
• तवा 
• कटोरी
• spoon
• Griddle
• A bowl

अतिरिक्त सुझाव (Additional Notes) 

• लहसुन पसंद नही तो मत डालिए ।
• सुखा लाल मिर्च पाउडर तीखा पंसद हो तो डाले।
• करेले के बीज पसन्द है तो उसे ना निकले।
• Do not add garlic if you do not like it.
• Add dry red chili powder if it is hot.
• If you like bitter gourd seeds, do not leave it.